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四年级科学“食物”主题课堂案例分析与实践反思

引言：食物科学，连接生活与探究的桥梁

“民以食为天”，食物是维持生命的基础，也是孩子们日常生活中最熟悉的事物之一。在四年级科学课程中，“食物”主题承载着重要的教育功能，它不仅能帮助学生认识食物的种类、来源、营养成分，更能引导他们关注饮食健康，培养科学探究能力和良好的生活习惯。本文将以一堂具体的“食物中的营养”探究课为例，从教学目标、教学过程、学生表现及教学反思等维度进行深入分析，旨在为一线科学教师提供可借鉴的实践经验与思考。

案例背景：一堂“营养密码”的发现之旅

课例名称：食物中的营养“寻宝”记

授课年级：四年级

课时：1课时（40分钟）

授课教师：王老师（具有多年小学科学教学经验）

教材版本：基于国家课程标准自编校本探究单元

课前准备：

教师：多媒体课件（包含各类食物图片、营养成分表简化图）、常见食物卡片（标注主要营养成分）、“营养寻宝”任务单、简易实验材料（如碘酒、淀粉试纸、食用油、水、烧杯等，用于演示或部分学生体验）。

学生：课前搜集一种自己喜欢的食物包装（关注营养成分表），预习课本相关内容。

教学目标：三维度的融合与达成

王老师在备课时，对教学目标进行了细致的考量，力求知识、能力、情感态度价值观的统一：

1.知识与技能：初步认识食物中含有蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素和矿物质等主要营养成分；知道不同营养成分对人体生长发育的作用；学习通过阅读食品标签获取营养信息的基本方法。

2.过程与方法：通过观察、讨论、小组合作“寻宝”等方式，体验科学探究的过程；尝试根据食物的营养特点对食物进行简单分类。

3.情感态度与价值观：意识到均衡膳食对健康的重要性，激发关注饮食健康的意识；培养乐于探究、合作分享的科学态度。

教学过程片段与分析：在探究中建构知识

一、情境导入：从“我的早餐”说起——激发探究兴趣

课堂实录片段：

（上课铃响，王老师面带微笑走进教室）

师：同学们，早上好！今天早上你们都吃了什么早餐呀？谁愿意和大家分享一下？

（学生们纷纷举手，气氛活跃）

生1：我吃了面包和牛奶。

生2：我奶奶给我煮了鸡蛋，还有粥和小咸菜。

生3：我吃了汉堡包和可乐！（引来一阵小声议论）

师：哇，大家的早餐真丰富！（目光转向生3）这位同学的早餐很有“能量”哦！那你们知道，我们为什么每天都要吃各种各样的食物吗？这些食物进入我们身体后，会对我们产生什么作用呢？

（学生陷入思考，开始小声交流）

生：让我们有力气！

生：长得高！

师：是的，食物就像我们身体的“燃料”和“建材”，为我们提供能量，帮助我们生长。那这些“燃料”和“建材”具体是什么呢？今天，我们就一起来开启一场“食物中的营养寻宝记”，找出藏在食物里的“营养密码”，好不好？

分析：

王老师以学生熟悉的“早餐”为切入点，创设了生活化的教学情境。通过提问“为什么要吃食物”，自然地将学生的注意力引向食物的功能，进而聚焦到“营养成分”这一核心知识点上。“寻宝记”、“营养密码”等富有童趣的语言，有效激发了四年级学生的好奇心和探究欲望，为后续学习奠定了良好的情感基础。此环节体现了“从生活走向科学”的课程理念。

二、新知探究：食物“大家族”与营养“小成员”——引导自主建构

课堂实录片段（节选）：

师：（出示PPT，展示琳琅满目的食物图片：米饭、肉、蛋、蔬菜、水果、牛奶等）这些都是我们常见的食物。它们看起来各不相同，那它们含有的“营养密码”是不是也一样呢？科学家们通过研究发现，我们常吃的食物中，含有多种对身体有用的成分，我们把它们叫做“营养素”。（板书：营养素）

（王老师分发“食物卡片”和“营养寻宝任务单”）

师：现在，请大家拿出桌上的食物卡片和任务单。我们知道，不同的营养素对我们身体的作用是不同的。比如，有的营养素能帮我们长肌肉、长身体，有的能给我们提供活动的能量，有的能增强我们的抵抗力，让我们少生病。（简要介绍蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质的基本作用，避免过于抽象的术语）

师：接下来，请小组合作，根据任务单上的提示，尝试给你们手中的食物卡片找一找它们主要含有哪些“营养小成员”，并把卡片贴到对应的“营养家族”区域（任务单上画有不同营养素的简易图标和名称）。看看哪个小组“寻宝”又快又准！

（学生们立刻投入到小组活动中，有的仔细阅读卡片上的提示，有的小声讨论，有的在任务单上比划着。王老师巡视各组，适时进行指导，如提醒学生注意卡片上的关键词，引导他们回忆生活经验。）

分析：

此环节，王老师没有直接灌输知识点，而是通过“食物卡片分类”这一合作探究活动，引导学生在做中学。教师首先对“营养素”概念进行了简单铺垫，并将抽象的营养作用转化为学生易于理解的