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2025年营养师考证试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2.人体每天需要摄入多少水分？()

A.1升

B.1.5升

C.2升

D.2.5升

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.精白面

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.米饭

6.下列哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.红枣

D.西瓜

7.以下哪种食物富含维生素K？()

A.芥蓝

B.西红柿

C.橙子

D.香蕉

8.以下哪种食物富含叶酸？()

A.鸡蛋

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含锌？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含硒？()

A.芝麻

B.腊肉

C.鸡蛋

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于低GI食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.白糖

12.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.平衡膳食

B.增加食物摄入量

C.适量运动

D.定期体检

E.避免偏食

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.茶叶

D.坚果

E.红酒

15.以下哪些人群需要特别注意补充钙质？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.孕妇

E.乳母

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷类等。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是维持心脏、神经和肌肉正常功能的关键矿物质。

19.维生素D有助于钙的吸收和利用，对于预防佝偻病和骨质疏松症具有重要意义。

20.人体所需的微量元素包括铁、锌、铜、硒等，它们在人体中含量虽少，但对健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度较高，食用过量可能导致能量摄入过多。()

A.正确B.错误

22.所有的糖类都是碳水化合物，但并非所有的碳水化合物都是糖类。()

A.正确B.错误

23.维生素是人体可以自行合成的营养素。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对心血管健康有益，可以降低胆固醇水平。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述平衡膳食的原则及其重要性。

27.请列举几种常见的抗氧化食物及其作用。

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.请说明如何通过饮食调整来预防高血压。

30.请解释什么是食物过敏，以及如何诊断和治疗食物过敏。

2025年营养师考证试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。

2.【答案】C

【解析】成年人每天大约需要摄入2升的水分，以维持身体正常的生理功能。

3.【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，能提高免疫力，预防感冒。

5.【答案】C

【解析】牛奶富含钙质，有助于维持骨骼健康。

6.【答案】C

【解析】红枣富含铁质，有助于预防贫血。

7.【答案】A

【解析】芥蓝富含维生素K，有助于血液凝固。

8.【答案】C

【解析】蔬菜富含叶酸，对孕妇和胎儿都很重要。

9.【答案】B

【解析】鱼肉富含锌，有助于生长发育和免疫调节。

10.【答案】A

【解析】芝麻富含硒，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损害。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】低GI食物指的是血糖生成指数