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试验研究现代园艺2018年第1期

避雨栽培对酿酒葡萄果实品质和香气物质的影响

王开真，刘程斐，王新

（山东省烟台市芝罘区机场路1号种植公司264000）

：葡萄避雨栽培在有效减轻病害的同时，也能够影响果实品质。从避雨栽培条件下光照、温度、湿度等微环境条件变化对葡萄

果实品质影响的角度，综述了国内外最新研究进展，分析了微环境变化与葡萄果实糖、酸、芳香物质、酚类物质、着色等主要果实品

质指标之间的关系，分析了目前的研究现状，并对未来的研究方向进行了探讨。

：避雨栽培;微环境;果实品质

1避雨栽培对葡萄生长微环境的影响响较大，温度和湿度也有明显改变，对葡萄果实中可溶

研究表明，避雨栽培条件下，晴天光照强度显著高性固形物、有机酸、芳香物质、花青素和多酚类物质等

于阴雨天光照强度，其棚膜晴天透光率82.8%~93.7%，产生一定影响。

雨天光照强度降低，透光率仅在71.8%~88.8%，特别是2.1可溶性固形物

随着棚膜老化，透光率大大降低，进而影响植物光研究认为，避雨栽培模式中葡萄果实可溶性固形

合作用，这与番茄避雨栽培的观点基本一致。由于避雨物的含量均显著高于露栽培模式。这是由于避雨栽

棚膜通常是无色或天蓝色，改变了光质，进而对葡萄生培改变了葡萄树生长的微环境，特别是光照减少和温

长发育产生了影响，刘林等在研究不同反光膜对设施度改变，影响葡萄树体光合作用及其他生理代谢，进

葡萄果实糖分代谢与品质影响的同时，证实了不同光而增加或减少某种代谢产物生成，最终影响果实可

质影响葡萄生长发育。溶性固形物的含量。光是植物生长发育最重要环境

—糖，还

2避雨栽培对葡萄果实品质的影响因子，不仅作用于物质代谢合成物质基础——

葡萄避雨栽培虽然解决了葡萄病害防治等生产中发挥环境信号功能，对葡萄果实品质起到调控作用。在

存在突出问题，但避雨期间由于棚膜对光照强度影果实发育后期，光照作为环境信号，促进叶片光合产物

属、链格孢属、拟盘多毛孢属，其新药物上取得突破，有必要进一步完善其化学成分

中曲霉属菌株占整个分离到真菌所有菌株数及生物活性研究。

33.33%，其次为青霉属占21.43%，拟茎点霉属和拟盘植物内生菌作为重要的微生物资源，在药物先导

多毛孢属各占19.05%，链格孢属所占比例最小为化合物开发中占有重要位，大量研究表明，很多

7.14%。药用植物中都能发现多种活性药物先导化合物[3]。在

2.3多样性指数分析本研究中，从光叶珙桐中分离获得42株内生真菌分

依据鉴定出属计算光叶珙桐内生真菌Shan-属于5个不同属，分别为拟茎点霉属、青

non多样性指数（H）为1.52，Simpson指数（D）为0.77，霉属、曲霉属、链格孢属

Evenness指数（J）为0.41（表3）。、拟盘多毛孢属。这些菌株是否蕴藏着多种生物

活性还有待进一步研究。（收稿：2017-09-08）

表3

：

样品ShannonindexSimpsonindexEvennessindex[1]姜怡,杨颖,陈华红,