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餐饮门店营业时间管理与开关店流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮门店正常营业时间一般由（）确定。

A.店长B.员工C.随意D.市场

答案：A

2.开店前设备检查不包括（）。

A.电器B.桌椅C.食材数量D.空调

答案：C

3.关店时，最后关闭的应该是（）。

A.灯B.门窗C.收银系统D.空调

答案：B

4.确定营业时间需要考虑的因素不包括（）。

A.员工休息B.竞争对手时间C.个人喜好D.顾客流量

答案：C

5.开店时需提前准备好（）。

A.清洁工具B.备用资金C.菜单更新D.员工培训计划

答案：A

6.营业时间调整需提前（）通知顾客。

A.一周B.一个月C.三天D.当天

答案：A

7.关店时现金应（）。

A.放抽屉B.存入保险柜C.带回家D.随意放置

答案：B

8.开店检查食材质量主要看（）。

A.包装B.价格C.生产日期D.重量

答案：C

9.非营业时间顾客敲门，应（）。

A.开门B.不理会C.说明营业时间D.直接赶走

答案：C

10.开店前需确保（