餐饮门店银发客户的错峰优惠（非高峰时段折扣）设计流程试题库及答案.docVIP

餐饮门店银发客户的错峰优惠（非高峰时段折扣）设计流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.错峰优惠活动时间一般不选？

A.用餐高峰B.下午时段C.上午时段D.晚上非高峰

答案：A

2.设计错峰优惠首先要做的是？

A.确定折扣力度B.市场调研C.宣传推广D.培训员工

答案：B

3.针对银发客户折扣应考虑？

A.越低越好B.符合成本与吸引度C.随意定D.和普通客户一样

答案：B

4.以下哪项不是宣传错峰优惠的渠道？

A.社区公告B.外卖平台C.奢侈品杂志D.店内海报

答案：C

5.错峰优惠目标主要是？

A.提高高峰收益B.吸引银发客户非高峰消费C.赶走年轻客户D.减少员工工作

答案：B

6.了解银发客户喜好的方式不包括？

A.问卷调查B.电话访谈C.观察年轻客户D.店内交流

答案：C

7.错峰优惠宣传文案要突出？

A.复杂规则B.折扣与适合银发特点C.高端菜品D.店铺装修

答案：B

8.确定错峰优惠时间不考虑？

A.银发客户作息B.店铺成本C.竞争对手活动D.员工休假安排

答案：D

9.评估错峰优惠效果的指标不包括？

A.银发客户消费次数B.店铺总利润C.员工满意度D.非高峰营业额

答案：C

10.设计错峰优惠时，菜品选择应注重？

A.高难度菜品B.适合银发人口味C.新奇菜品D.高价格菜品

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.设计错峰优惠前市场调研内容有？

A.银发客户消费习惯B.周边餐饮竞争情况C.菜品原材料价格D.店铺租金

答案：ABC

2.适合作为错峰优惠时段的有？

A.工作日上午10-11点B.周末中午C.晚上9-10点D.下午2-4点

答案：ACD

3.宣传错峰优惠可采用的方式有？

A.社区微信群发消息B.电视广告C.老年活动中心宣传D.网络直播

答案：AC

4.制定折扣力度需考虑因素有？

A.店铺成本B.客户接受度C.市场趋势D.员工意见

答案：ABC

5.设计错峰优惠套餐时要考虑？

A.菜品分量B.营养搭配C.口味清淡D.色彩丰富

答案：ABC

6.错峰优惠效果评估指标包括？

A.银发客户投诉率B.非高峰时段客流量C.客户忠诚度D.店铺知名度

答案：ABCD

7.针对银发客户错峰优惠宣传文案特点有？

A.字体大B.语言通俗易懂C.突出优惠力度D.用网络热梗

答案：ABC

8.了解银发客户需求途径有？

A.建立客户反馈机制B.参考同行经验C.分析消费数据D.猜测

答案：ABC

9.错峰优惠活动执行中要注意？

A.员工培训B.及时调整C.保证菜品质量D.忽略普通客户

答案：ABC

10.与老年社区合作宣传的方式有？

A.举办美食活动B.发放传单C.设立咨询点D.赞助老年文艺演出

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.错峰优惠折扣越大越好。（×）

2.不需要了解竞争对手错峰优惠情况。（×）

3.宣传错峰优惠只需在店内做海报就行。（×）

4.设计错峰优惠不用考虑店铺成本。（×）

5.银发客户喜欢复杂的优惠规则。（×）

6.错峰优惠时段可以随意调整。（×）

7.评估错峰优惠效果只看营业额。（×）

8.菜品选择不用考虑银发客户咀嚼能力。（×）

9.员工了解错峰优惠活动内容就行，无需培训。（×）

10.错峰优惠活动一旦开始就不能改变。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述设计错峰优惠前市场调研的重点

答案：重点调研银发客户消费习惯，如用餐时间、喜好菜品等；了解周边餐饮竞争情况，包括对手优惠活动；掌握菜品原材料价格，为成本核算与折扣制定提供依据。

2.说明确定错峰优惠折扣力度要考虑的因素

答案：要考虑店铺成本，确保折扣后仍有利润空间；关注客户接受度，符合银发客户心理预期；紧跟市场趋势，参考同行折扣水平，保持竞争力。

3.错峰优惠宣传有哪些有效途径

答案：可在社区公告栏张贴海报、在社区微信群发消息；在老年活动中心设点宣传；利用店内海报、员工口口相传等，吸引银发客户注意。

4.如何评估错峰优惠活动效果

答案：从非高峰时段客流量、银发客户消费次数及金额看吸引力；通过客户投诉率、忠诚度评估满意度；还可结合店铺知名度提升情况，综合判断活动成效。

五、讨论题