餐饮门店油烟排放标准（浓度排放口高度）与检测要求试题库及答案.docVIP

餐饮门店油烟排放标准（浓度/排放口高度）与检测要求试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮油烟排放浓度标准一般是（）mg/m3。

A.1B.2C.3

2.新建餐饮门店油烟排放口高度不得低于（）米。

A.15B.10C.8

3.检测餐饮油烟时，采样次数一般为（）次。

A.2B.3C.4

4.餐饮油烟净化设施应至少（）清洗一次。

A.每月B.每季度C.每年

5.检测餐饮油烟使用的仪器是（）。

A.气相色谱仪B.油烟采样器C.电子天平

6.油烟排放浓度检测结果取（）。

A.最大值B.最小值C.平均值

7.餐饮门店所在建筑物高度小于等于15米时，油烟排放口应（）。

A.高于屋顶B.与屋顶平齐C.低于屋顶

8.油烟检测时，采样时间累计不少于（）分钟。

A.10B.15C.20

9.对于中型餐饮门店，油烟净化设施去除效率应不低于（）。

A.75%B.85%C.95%

10.餐饮油烟检测依据的标准是（）。

A.《大气污染物综合排放标准》

B.《饮食业油烟排放标准》

C.《锅炉大气污染物排放标准》

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于餐饮油烟检测项目的有（）

A.油烟排放浓度B.净化设施去除效率C.排放口高度

2.餐饮油烟净化设施类型有（）

A.静电式B.机械式C.湿式

3.检测餐饮油烟前需做的准备工作有（）

A.检查仪器设备B.确定采样位置C.了解餐饮门店营业时间

4.影响餐饮油烟排放浓度的因素有（）

A.烹饪方式B.食材种类C.净化设施运行情况

5.餐饮油烟检测采样位置应选择（）

A.水平管段B.垂直管段C.弯头处

6.餐饮油烟排放标准涉及的指标有（）

A.油烟排放浓度B.油烟净化设施去除效率C.无组织排放监控浓度限值

7.检测餐饮油烟时，采样人员需佩戴的防护用品有（）

A.安全帽B.口罩C.手套

8.对餐饮门店油烟排放监管措施包括（）

A.定期检测B.安装在线监测设备C.日常巡查

9.餐饮油烟检测报告应包含的内容有（）

A.检测项目B.检测结果C.采样日期

10.确定餐饮门店规模的因素有（）

A.就餐座位数B.炉灶数量C.经营面积

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有餐饮门店油烟排放口高度要求都一样。（）

2.餐饮油烟检测只能由环保部门进行。（）

3.油烟净化设施只要安装了就不用维护。（）

4.检测餐饮油烟时可随意选择采样位置。（）

5.小型餐饮门店不用执行油烟排放标准。（）

6.油烟排放浓度超过标准但净化设施去除效率高就没事。（）

7.检测餐饮油烟的仪器不需要校准。（）

8.餐饮门店更换炉灶后无需重新检测油烟。（）

9.排放口高度不够可以通过延长管道解决。（）

10.餐饮油烟检测结果可以口头告知门店负责人。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮油烟排放标准中排放浓度和排放口高度的规定。

答：排放浓度一般为2mg/m3。排放口高度：所在建筑物高度小于等于15米时，应高于屋顶；大于15米时，按相关规定执行。

2.餐饮油烟检测前对采样位置有哪些要求？

答：应选择在垂直管段，避开弯头、变径管等。距弯头、阀门等部件下游方向大于6倍直径，上游方向大于3倍直径处。

3.简述餐饮油烟净化设施的维护要点。

答：定期清洗，至少每季度一次；检查设备运行状况，如电场是否正常、部件有无损坏等，发现问题及时维修。

4.餐饮门店对油烟检测结果有异议怎么办？

答：可在规定时间内申请复测，提供相关证明材料，由有资质的检测机构重新检测，以复测结果为准。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提高餐饮门店油烟净化设施的运行效果。

答：首先要选择合适净化设施，定期清洗维护。加强员工培训，规范操作。建立监管机制，环保部门定期检查，门店自身也要自查，确保设施正常运行。

2.探讨餐饮油烟检测新技术对行业监管的影响。

答：新技术能更精准快速检测，如在线监测技术可实时掌握排放情况。有助于及时发现超标问题，加强监管力度，提高监管效率，推动餐饮行业规范发展。

3.谈谈餐饮门店在选址时应如何考虑油烟排放问题。

答：要选在利于油烟扩散位置，远离居民区等敏感区域。了解建筑物规划，确保有合适排放通道和高度。还要考虑周边环境承载能力，避