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粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题+

参考答案(精选)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种粮食储存时对温度要求最为严格（）

A.小麦

B.稻谷

C.玉米

D.大豆

答案：C。玉米胚部较大，呼吸旺盛，容易发热霉变，对温度要求

最为严格。温度过高会加速玉米的陈化和霉变，所以储存玉米时要严

格控制温度。

2.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）

个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

A.10

B.15

C.20

D.30

答案：C。根据相关规定，粮油仓储单位应当自设立或者开始从事

粮油仓储活动之日起20个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案，

以保证行业的规范管理。

3.粮堆结露的实质是粮堆内（）

A.空气温度升高

B.空气湿度降低

C.空气达到饱和状态

D.粮食水分增加

答案：C。当粮堆内空气达到饱和状态时，水汽就会凝结成液态水，

这就是粮堆结露的实质。空气温度、湿度以及粮食水分的变化可能会

促使空气达到饱和状态从而引发结露。

4.测定粮食水分时，下列哪种方法适用于大多数粮食（）

A.电容法

B.电阻法

C.烘干法

D.近红外法

答案：C。烘干法是测定粮食水分的经典方法，具有准确性高、适

用范围广等优点，适用于大多数粮食水分的测定。电容法、电阻法和

近红外法虽然速度快，但准确性相对烘干法稍差。

5.磷化氢熏蒸时，施药人员在（）情况下可以进入熏蒸场所。

A.佩戴防毒面具

B.熏蒸开始24小时后

C.磷化氢浓度低于安全阈值

D.通风12小时后

答案：C。只有当磷化氢浓度低于安全阈值时，施药人员才能进入

熏蒸场所，以确保人员安全。佩戴防毒面具只是一种防护措施，但不

能在磷化氢浓度过高时进入。熏蒸开始24小时后和通风12小时后都

不能保证磷化氢浓度已达到安全标准。

6.下列哪种害虫主要危害储粮的胚部（）

A.玉米象

B.谷蠹

C.麦蛾

D.绿豆象

答案：A。玉米象主要危害储粮的胚部，破坏粮食的发芽能力，影

响粮食的品质和利用价值。谷蠹主要蛀食粮食内部，麦蛾以幼虫蛀食

粮粒，绿豆象主要危害绿豆等豆类。

7.粮堆的导热系数与（）有关。

A.粮食种类

B.粮食水分

C.粮堆孔隙度

D.以上都是

答案：D。粮食种类不同，其导热性能不同；粮食水分增加会提高

导热系数；粮堆孔隙度也会影响热量的传递，孔隙度大则导热系数小。

所以粮堆的导热系数与粮食种类、粮食水分和粮堆孔隙度都有关。

8.粮油仓储单位应当建立健全粮油仓储管理制度，不包括（）

A.出入库管理制度

B.质量管理制度

C.人员考勤制度

D.储粮安全管理制度

答案：C。人员考勤制度不属于粮油仓储管理制度的核心内容。粮

油仓储单位应建立健全出入库管理制度、质量管理制度和储粮安全管

理制度等，以确保粮油仓储的规范和安全。

9.粮食在储存过程中，随着储存时间的延长，（）会降低。

A.发芽率

B.脂肪酸值

C.粘度

D.以上都是

答案：A。粮食在储存过程中，随着时间延长，其生理活性逐渐降

低，发芽率会降低。脂肪酸值会随着储存时间增加而升高，粘度一般

变化不明显。

10.下列哪种通风方式适用于粮堆局部发热（）

A.压入式通风

B.吸出式通风

C.局部通风

D.循环通风

答案：C。局部通风可以针对粮堆局部发热的部位进行通风降温，

能有效解决局部问题。压入式通风和吸出式通风一般用于整个粮堆的

通风，循环通风主要用于均衡粮堆温度和水分。

11.粮食的容重是指（）

A.单位体积粮食的质量

B.单位质量粮食的体积

C.粮食的密度

D.粮食的堆积密