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农技推广·农业教育现代农业科技2025年第24期

人工智能驱动食品化学专题课程教学改革探索

付晓萍李凌飞高斌范江平*

（云南农业大学食品科技学院，云南昆明650201）

摘要食品化学专题课程教学改革是适应行业需求与学科发展的重要措施。将人工智能应用于食品化学

专题课程教学改革具有重要意义，有助于优化课程体系与资源建设，提升教师教学质量和学生学习效果。本文

分析了传统教学课程与人工智能融合的困境，介绍了人工智能应用于食品化学专题课程的策略，并探讨了人工

智能在食品化学专题课程中的应用案例，以期为高校培养高素质人才提供参考。

关键词人工智能；食品化学专题；教学改革

DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2025.24.054开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

在新工科建设背景下，为响应建设教育强国、科片化，无法形成协同效应，难以发挥其对教学的促进

技强国、人才强国的号召，推动教育与科技深度融合作用。例如在讲解食品成分分析相关内容时，仅