CN107927658A 一种苦荞薯片及其制作方法 （吉林市永鹏农副产品开发有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107927658A

(43)申请公布日2018.04.20

(21)申请号201711438742.2

(22)申请日2017.12.27

(71)申请人吉林市永鹏农副产品开发有限公司地址132000吉林省吉林市昌邑区望云北

街88号

(72)发明人冯其永

(51)Int.CI.

A23L19/18(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书6页

(54)发明名称

一种苦荞薯片及其制作方法

(57)摘要

CN107927658A本发明公开一种苦荞薯片及其制作方法，该苦荞薯片由以下重量份数配比的原料制成：苦荞50-60份、马铃薯淀粉10-20份、糯米粉8-10份、苹果10-12份、柠檬10-12份、梨10-12份、野菊花1-3份、金莲花2-4份、玉竹1-3份、麦芽糖3-5份、胡椒粉1-2份、孜然粉1-2份、橄榄油3-5份、瓜尔胶2-4份和食品着色剂1-3份；该苦荞薯片不仅营养丰富，而且还具有清热解毒、养阴润肺和益胃生津

CN107927658A

CN107927658A权利要求书1/1页

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1.一种苦荞薯片，其特征在于：由以下重量份数配比的原料制成：苦荞50-60份、马铃薯淀粉10-20份、糯米粉8-10份、苹果10-12份、柠檬10-12份、梨10-12份、野菊花1-3份、金莲花2-4份、玉竹1-3份、麦芽糖3-5份、胡椒粉1-2份、孜然粉1-2份、橄榄油3-5份、瓜尔胶2-4份和食品着色剂1-3份。

2.如权利要求1所述的苦荞薯片，其特征在于：由以下重量份数配比的原料制成：苦荞60份、马铃薯淀粉20份、糯米粉10份、苹果12份、柠檬12份、梨12份、野菊花3份、金莲花4份、玉竹3份、麦芽糖5份、胡椒粉2份、孜然粉2份、橄榄油5份、瓜尔胶4份和食品着色剂3份。

3.如权利要求1所述的苦荞薯片，其特征在于：由以下重量份数配比的原料制成：苦荞50份、马铃薯淀粉10份、糯米粉8份、苹果10份、柠檬10份、梨10份、野菊花1份、金莲花2份、玉竹1份、麦芽糖3份、胡椒粉1份、孜然粉1份、橄榄油3份、瓜尔胶2份和食品着色剂1份。

4.如权利要求1所述的苦荞薯片，其特征在于：由以下重量份数配比的原料制成：苦荞55份、马铃薯淀粉15份、糯米粉9份、苹果11份、柠檬11份、梨11份、野菊花2份、金莲花3份、玉竹2份、麦芽糖4份、胡椒粉1.5份、孜然粉1.5份、橄榄油4份、瓜尔胶3份和食品着色剂2份。

5.一种苦荞薯片的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)取苦荞50-60份去除杂质，清洗风干，然后放入研磨机内，研磨成粉，并过100-120目筛，得到苦荞细粉，备用；

2)取野菊花1-3份、金莲花2-4份和玉竹1-3份清洗干净，将野菊花和金莲花切成0.5-1cm的小段，将玉竹切成薄片，然后装入绢布袋，扎紧袋口，置于砂锅内，加入1000ml冷水淹没药袋，浸泡1-2h,用武火煮沸后，调至文火，慢炖1-2h,过滤，取其药液，备用；

3)取柠檬10-12份去皮，与梨10-12份和苹果10-12份切成小块，然后投入榨汁机中，榨得果汁，备用；

4)取麦芽糖3-5份、胡椒粉1-2份、孜然粉1-2份、瓜尔胶2-4份和食品着色剂1-3份放入配料罐中，加入适量的水后进行搅拌，使得麦芽糖、胡椒粉、孜然粉和食品着色剂溶解于水中，并与瓜尔胶混合均匀，得到混合液，备用；

5)取步骤1)制得的苦荞细粉、马铃薯淀粉10-20份、糯米粉8-10份放入和面机中，加入步骤2)制得的药液、步骤3)制得的果汁和适量的水，混合揉练成粉团，再将粉团放入蒸锅中，在65-75℃的温度下蒸练50-60min,备用；

6)将步骤5)蒸练后的粉团重新投入和面机中，加入步骤4)得到的混合液、橄榄油3-5份和适量的水，混合揉练20-30min,然后将面团送入轧辊机中，轧成面皮，再将其切成薯片坯，备用；

7)将步骤6)得到的薯片坯送入烤制箱，在120-140℃的温度下，烤制6-8min,最后对烤制后的薯片进行分拣，装袋，即得苦荞薯片。

CN107927658A说明书