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2026年单位食堂管理规章制度范本

制度的制定和执行能提高工作效率、推动组织发展、稳定组织发展、减少工作失误。优秀的单位食堂管理规章制度范本是什么样的？下面给大家带来单位食堂管理规章制度范本，供大家参考。

单位食堂管理规章制度范本篇1

1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

2、严把食品安全卫生关，食品(燃料)采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的整洁。

4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。

5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自带出。

6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。

单位食堂管理规章制度范本篇2

一、指定专(兼)职人员负责食品采购、查验以及台帐记录等工作。

二、进行采购检查和进货验收的食品包括食品(食用油及食品原料);食用农产品;食品添加剂。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。

三、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。

1、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

2、从固定供应基地或供应商采购的，应当留存每笔供应清单，前款信息齐全的，可不再重新登记记录。

3、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

单位食堂管理规章制度范本篇3

一、目的及范围

1、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度;

2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。

二、职责划分

1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作;

2、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核;

3、员工就餐遵守就餐秩序;

4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。

三、食堂员工餐标准及就餐时间规定：

1、员工餐的标准

员工餐的餐食标准

根据公司用餐人数等实际情况，每周排一次菜单报综合部主管审核，每餐可做3-4道菜式。

2、就餐时间、地点及方式

(1)就餐时间：

a、员工午餐的用餐时间：11：15——13:00

晚餐时间：17：30，

b、用餐地点：员工食堂(C幢4楼)。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在车间、办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

(2)就餐方式

a、来访人员需享用员工餐，应报综合部同意;

b、员工应依次排队就餐。

3、食堂工作人员上班时间：上午7：3014：00

下午16：00—18：00

晚餐工作人员配备：就餐人员50人配备1人，50-100人配备2人，以此类推。

4、食堂帮工在员工中午就餐时，应优先帮忙分饭菜(11：00-11：30)，然后再清洗餐具，最后清理餐厅整体地面卫生，原则上不允许在11：30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生，餐厅地面卫生整体清理应在12：40之后(绝大多数员工就餐离开后)。

四、食堂食物卫生要求

1.腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应，熟食品和生食品分开存放。

2.食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

3.食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

4.接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。

5.接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

6.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

7.经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。