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刺梨不同提取物的非靶向代谢组学比较与分析.pdf

食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.033846

引用格式:刘含,郭银萍,穆兴燕,等.刺梨不同提取物的非靶向代谢组学比较与分析[J].食品与发酵工业,2024,50(2):312-

320.LIUHan,GUOYinping,MUXingyan,etal.Comparisonandanalysisofnon-targetedmetabolomicsofdifferentextractsof

RosaroxburghiiTratt[J].FoodandFermentationIndustries,2024,50(2):312-320.

刺梨不同提取物的非靶向代谢组学比较与分析

1111,2∗3

刘含,郭银萍,穆兴燕,刘晓燕,岑顺友

1(贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳,550005)2(贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州贵阳,550005)

3(贵州宏财聚农投资有限责任公司,贵州六盘水,553535)

摘要该文采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术(ultrahighperformanceliquidchromatographyhighresolution

massspectrometry,UPLC-HRMS)对刺梨不同提取物进行非靶向定性解析,通过数据库确认注释并鉴定代谢物,

在二级质谱信息下共鉴定出316种代谢物。运用多元统计方法进行刺梨不同提取物数据分析并筛选出差异代

谢物。主成分分析结果表明,刺梨不同提取物存在代谢物差异。依据正交偏最小二乘法判别分析模型的变量重

要性投影(variableimportanceprojectionvalue,VIP,VIP1.3)值、P0.01和差异倍数(foldchange,FC,FC≥3

和FC≤0.1)可筛选出49种显著差异代谢物。通过MBRole2.0通路分析功能,发现有11条代谢途径。其中类

黄酮生物合成途径最为显著,共计4个代谢物参与类黄酮生物合成代谢通路。该文基于非靶向代谢组学分析表

明,刺梨不同提取物之间的代谢物有一定差异,为进一步研究其功能提供了数据支持。

关键词非靶向代谢组学;刺梨;提取物;多元统计分析;代谢通路

刺梨(RosaroxburghiiTratt)系蔷薇科蔷薇属药食体所含代谢物整体进行定性定量,可揭示特定时间和

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同源植物,主要分布在我国西南地区。因其独特定条件下代谢物的种类和含量,覆盖范围广,对

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特的风味而备受关注,并且富含多糖、维生素、黄酮、于20多万种的植物代谢物,代谢组学的思路对其

[3]具有较大的意义。依据检测方式与研究目的的不同,

多酚等具有药理功效的成分,使得刺梨果实在医

[4][9]

药领域拥有较高的保健和药用价值。在药理方面代谢组学被分为非靶向和靶向。非靶向旨在检测

[5]

的研究显示,刺梨具有抗氧化、抗衰老、降血糖、治出样品中所有的代谢物,能发现一些新的化合物。由