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超市管理制度精选15篇

超市管理制度精选15篇

在现在社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是要求大家共

同遵守的办事规程或行动准则。到底应如何拟定制度呢？以下是小编

为大家收集的超市管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

超市管理制度1

1、生鲜个人卫生管理

接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫

生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；

从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部

指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现

异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生

习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫

生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生

保障的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。

2、生鲜处理作业场卫生管理

生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、

清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，

作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可

防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注

意。