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自由之味·记忆之宴逾越节庆祝活动方案

活动背景

2024年4月22日至30日（犹太历5784年尼散月15-22日）期间，将

在上海市虹口区犹太难民纪念馆及周边社区举办为期9天的逾越节系列庆祝活

动。该纪念馆所在地是二战期间约3万名犹太难民在上海的重要避难所，现存

有远东地区规模最大、保存最完好的犹太会堂遗址建筑群。活动选择每日

18:00-21:30的夜间时段举行，这一时间安排严格遵循犹太教传统中逾越节家

宴（Seder）必须在日落后进行的仪轨要求，同时也充分考虑到现代都市参与

者下班后的时间便利性。今年活动的特殊意义在于，《出埃及记》中记载的十

灾瘟疫叙事与全球经历新冠疫情后的社会心理产生深刻共鸣，为此我们将通过

多维度活动设计，围绕从奴役到自由的核心主题，探讨历史记忆在当代社会

的传承与重构。活动场地特别选在具有深厚历史底蕴的犹太难民纪念馆，其建

筑本身即是连接过去与现在的物质载体，届时将开放平日未公开展示的难民厨

房遗址作为活动空间。

方案流程

第一篇章：解放叙事（4月22日18:30-19:30）

在纪念馆中央广场将搭建占地约80平方米的沉浸式蓝色光影装置区，该

区域通过2000余个LED灯珠与雾化系统组合，动态模拟《出埃及记》中红海

分离的壮观场景。由xxx拉比主持仪式，带领参与者沿特定路线重走象征性的

分海之路，这条长25米的路径两侧设置10个精心设计的互动站点，分别对

应《圣经》记载的十灾故事。例如在表现黑暗之灾的第五站点，参与者需佩

戴特制遮光眼罩，依靠触觉通过3米长的特殊路径，路面铺设不同纹理材料象

征灾变环境；在蝗虫之灾站点则通过环绕声系统模拟昆虫振翅声效。每个站

点配备双语解说员详细讲解灾疫的宗教象征与现代解读，参与者在完成全部体

验后，将在终点逾越之门处领取由认证厨房现场烤制的未发酵薄饼

（Matzah），该环节严格遵循犹太教规中Matzah必须在18分钟内完成和面

到烘烤全流程的规定。

第二篇章：味觉记忆（4月23-25日每日19:00-20:30）

在纪念馆地下一层经拉比监督改造的洁食厨房工作室，连续三日开展深度

饮食文化工作坊。首日传统制作工作坊将展示全套古法Matzah制作工艺，

包括使用从河南定制的玄武岩石磨现场研磨荞麦粉，研磨过程需持续监控确保

颗粒度≤0.3mm以达到最佳口感；次日创新融合工作坊邀请沪上知名厨师开

发具有海派特色的逾越节食品，如融入梅干菜与绍兴黄酒风味的Matzah脆

饼，或是用崇明金瓜替代传统苹果酱的Charoset；第三日灾难警示工作坊则

提供完整的奴隶餐体验包，内含按照《塔木德》记载配比的盐水（象征被奴

役者的眼泪）、现磨辣根酱（象征苦难）以及添加枣泥的焦糖苹果酱（象征希

望）。每场工作坊限30人参与，配备专业洁食监督员确保所有操作符合

Kashrut规范，参与者可带走自制食品及详细制作手册。

第三篇章：代际对话（4月26日18:00-20:00）

在纪念馆二层文献阅览室设置环形对话区，邀请3位二战时期上海犹太难

民的后代与来自复旦大学、同济大学的00后学生代表进行跨代际交流。活动

特别设计现代化版本的寻找Afikoman环节——Afikoman是逾越节家宴中

隐藏的半块Matzah，传统上由儿童寻找。本次将特制Matzah藏于纪念馆的

史料柜中，柜内同时陈列1940年代难民使用的餐具复制品。找到者将获赠珍

贵的历史文献：由上海犹太家庭捐赠的1946年版《哈加达》复刻本，该版本

包含当时难民手写的上海方言注音。对话环节设置记忆传递仪式，老一辈参

与者将蘸取盐水（象征泪水）在特制羊皮纸上书写家族故事，由年轻参与者用

数码方式永久保存。

实施步骤

前期准备（3月1日-4月15日）

1.食材采购与认证：提前45天联系河南某有机农场预定50公斤石磨荞

麦粉，该农场具有欧盟有机认证及犹太洁食双认证，每袋5kg包装采用防潮铝

箔内衬，确保面粉颗粒度≤0.3mm且蛋白质含量≥12%。同时通过以色列商会

进口20箱标准Matzah（Manischewitz品牌36片装）作为备用，每箱产品

标注OU-P认证编号，运输全程采用恒温集装箱并附带拉比签署的洁食证书。

所有食材到货后需经驻沪拉比二次检验，存放在纪念馆专用洁食冷库。