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食堂食物残渣回收制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等国家相关法律法规，以及《XX集团关于企业内部专项风险防控管理办法》等集团母公司规定，结合公司食堂运营实际需求，为规范食物残渣回收处置流程、防控食品安全与环境污染风险、提升资源利用效率，制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖食堂食物残渣的产生、分类、收集、暂存、转运及处置等全流程管理，以及相关责任主体的事前预防、事中监督与事后处置要求。

第三条本制度下列术语含义：

（一）“XX专项管理”指公司针对特定领域风险点（如食品安全、环境合规）开展的系统性管控活动，包括制度制定、流程优化、风险排查、应急处置等闭环管理。

（二）“XX风险”指因管理漏洞、操作违规或外部因素导致食物残渣污染环境、引发食源性疾病或资源浪费的可能性。

（三）“XX合规”指食堂食物残渣回收处置活动严格遵守法律法规、行业标准及公司内部规定的状态。

第四条食堂食物残渣回收管理应遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、分类处置、持续改进”的原则：

（一）全面覆盖：覆盖所有食堂供餐场景及食物残渣类型，确保无遗漏管理。

（二）责任到人：明确各层级管理主体及执行岗位的职责分工，建立责任追溯机制。