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食材配送企业食品卫生安全承诺制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，以及行业相关卫生标准和企业内部风险防控要求制定。为规范食材配送企业的食品卫生安全管理，预防食品安全事件发生，保障消费者健康权益，维护企业声誉，结合公司业务实际，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖食材采购、仓储、运输、配送等全业务流程，以及与食品卫生安全相关的所有管理活动。第三方合作单位及供应商亦须遵守本制度的相关规定。

第三条本制度下列核心术语定义如下：

（一）“专项管理”指针对食品卫生安全风险，公司建立的包括制度建设、风险识别、过程管控、应急处置、持续改进等在内的一体化管理体系。

（二）“专项风险”指在食材配送过程中可能引发食品安全事故的各类潜在风险，如原材料污染、存储不当、运输交叉污染、人员操作不规范等。

（三）“合规”指公司各项食品卫生安全管理活动及员工行为符合法律法规、行业标准及内部制度要求。

第四条食品卫生安全专项管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则。

（一）全面覆盖：所有业务环节及人员均纳入管理范围，不留盲区。

（二）责任到人：明确各层级、各岗位的管理责任和操作责任。

（三）风险导向：聚焦高风