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食品安全管理制度预包装范文

一、目的与适用范围

本制度旨在通过全过程、全要素、全员参与的管理手段，

确保预包装食品在采购、验收、贮存、分装、标签、出库、运

输、售后各环节持续符合《食品安全法》《GB7718》《GB

28050》《GB14881》及相应产品标准，降低生物性、化学性、

物理性风险，实现“零事故、零召回、零舆情”。适用于本公

司所有预包装食品，含自有品牌、委托加工、进口分装、电商

专供、礼赠套装、组合包、促销捆绑包、季节性限定包及临期

特价包。

二、组织架构与职责

1.食品安全总监：由总经理兼任，直管食品安全部，拥

有“一票否决权”，对董事会负责。

2.食品安全部：设体系科、检验科、追溯科、法规科，

编制不少于员工总数5%，其中本科以上食品相关专业≥80%。

3.采购部：负责供应商准入、年度飞行检查、合同质量

条款执行。

4.仓储部：分常温、冷藏、冷冻、危化四区，每区设温

湿度自动记录仪，数据每10分钟上传云端。

5.生产分装部：负责内包材消毒、分装环境监控、金属

探测、X光机校验。

6.电商运营部：负责网页详情页图文审核、消费者评价

舆情抓取、24小时投诉响应。

7.客