CN106538808A 一种糖姜蜜饯的制作方法 （湖南生物机电职业技术学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106538808A

(43)申请公布日2017.03.29

(21)申请号201611113688.X

(22)申请日2016.12.07

(71)申请人湖南生物机电职业技术学院

地址410127湖南省长沙市芙蓉区隆平高

科技园湖南生物机电职业技术学院

(东湖校区)

(72)发明人喻凤香刘林

(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548

代理人李静

(51)Int.CI.

A23G3/48(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种糖姜蜜饯的制作方法

(57)摘要

CN106538808A一种糖姜蜜饯的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：原料、去皮、切分、预煮、糖煮、收锅、冷却、包装、成品；①原料，选择充分长成的肥嫩子姜，要求无病、虫、腐烂、霉变现象；②去皮，先用清水洗净泥沙，再用水果刀刨去姜皮；③切分，用不锈钢菜刀横着斜切成0.2-0.3cm厚的薄片后称重；④预煮，预煮液为低浓度的柠檬酸溶液，其重量同姜片重，方法是先将水煮沸后加入0.2%的柠檬酸，再投入姜片，煮沸5-8分钟，捞出于竹沥箕内，摊