CN106616470A 一种麻辣仔鸡的制作方法 （桂林浩新科技服务有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106616470A

(43)申请公布日2017.05.10

(21)申请号201710114090.0

(22)申请日2017.02.28

(71)申请人桂林浩新科技服务有限公司

地址541001广西壮族自治区桂林市秀峰

区信义路319号

(72)发明人钟传新王君

(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212

代理人杨立周玉婷

(51)Int.CI.

A23L13/50(2016.01)

A23L13/40(2016.01)

A23L13/70(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种麻辣仔鸡的制作方法

(57)摘要

CN106616470A本发明涉及一种麻辣仔鸡的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得原料；(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。本发明提供的一种麻辣仔鸡的制作方法，蛋白质

CN106616470A

CN106616470A权利要求书1/1页

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1.一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；

(2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；

(3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；

(4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；

(5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；

(6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；

(7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于，步骤(2)中仔鸡加入配料后用手抓均匀，腌30分钟。

3.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于，步骤(4)中加入一勺料酒且搅拌均匀。

4.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于，步骤(5)中仔鸡煎炸到金黄色后捞出。

5.根据权利要求1所述的一种麻辣仔鸡的制作方法，其特征在于，步骤(6)中葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮每种配料加入间隔时间为2分钟。

CN106616470A说明书1/2页

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一种麻辣仔鸡的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种麻辣仔鸡的制作方法。

背景技术

[0002]很多喜爱吃辣的人们都爱做麻辣仔鸡，它香辣可口，富含营养，但是目前市场上的麻辣仔鸡的制作方法过程复杂，成本高，耗时久，味道不佳，色泽不好，人们都不愿意去做。

发明内容

[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种麻辣仔鸡的制作方法。

[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种麻辣仔鸡的制作方法，包括如下的步骤：

[0005](1)取得如下原料：仔鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；

[0006](2)把仔鸡剁成块，加入盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均匀后腌制；

[0007](3)锅中烧开水，加入腌好的仔鸡，焯开后加入料酒烧开捞出备用；

[0008](4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备并清洗好香叶、花椒、八角、桂皮；

[0009](5)锅中放入油，加入焯好的仔鸡，捞出，锅中留少许油，放入花椒小火炸到冒烟，再捞出花椒；

[0010](6)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香；

[0011](7)倒入仔鸡炒一炒，放入味精、胡椒粉拌匀出锅即可。

[0012]进一步，步骤(2)中仔鸡加入配料后用手抓