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食品的卫生及管理—罐头食品的卫生及管理（食品安全课件）.ppt

食品的卫生及管理—罐头食品的卫生及管理（食品安全课件）.ppt

    罐头食品的卫生及管理详细信息见表1-1罐头食品生产的卫生要求食品接触材料及制品原辅材料产品检验加工过程1243食品接触材料及制品1、种类：金属罐、玻璃罐和复合塑料薄膜等2、基本要求：安全无毒、密封良好、抗腐蚀、机械性能良好3、主要卫生问题：镀锡薄钢板：防止铅的污染复合塑料薄膜：聚氨酯型黏合剂含有甲苯二异氰酸酯（TDI），其水解产物2,4-氨基甲苯具有致癌性一原辅材料二原料：水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等辅料：糖、醋、油、酱油、香辛料和食品添加剂等均应符合国家相应的标准和有关规定加工过程三1、装罐、排气和密封：灌

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