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动物营养工程师考试试卷及答案

动物营养工程师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.猪的第一限制性必需氨基酸是______。

2.饲料中可被动物利用的能量单位，家禽常用______（MJ/kg）。

3.脂溶性维生素包括A、D、E和______。

4.饲料粗蛋白质测定的经典方法是______法。

5.反刍动物可利用的非蛋白氮主要是______。

6.钙的主要吸收部位是动物的______。

7.鸡的第一限制性必需氨基酸是______。

8.维生素B12的主要来源是______（动物/植物）产品。

9.饲料中粗纤维的组成包括纤维素、半纤维素和______。

10.缺乏硒会导致幼龄动物患______病。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.饲料中能量最高的营养素是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.下列哪种氨基酸是反刍动物必需氨基酸？（）

A.赖氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸

3.鸡自身能合成的维生素是（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

4.属于蛋白质饲料的是（）

A.玉米B.豆粕C.苜蓿草粉D.麦麸

5.反刍动物瘤胃微生物不包括（）

A.细菌B.真菌C.原虫D.病毒

6.猪佝偻病缺乏的矿物质是（）

A.铁B.钙C.锌D.硒

7.表观消化率=（）

A.（总能-粪能）/总能×100%B.（总能-尿能）/总能×100%

C.（总能-粪能-尿能）/总能×100%D.（总能-体增热）/总能×100%

8.反刍动物尿素饲喂量不超过日粮干物质的（）

A.1%B.2%C.3%D.4%

9.水溶性维生素是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素B2D.维生素E

10.高产奶牛需补充的氨基酸是（）

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.组氨酸

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.动物必需脂肪酸包括（）

A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸

2.属于能量饲料的是（）

A.玉米B.小麦C.米糠D.鱼粉

3.瘤胃微生物的作用有（）

A.发酵粗纤维B.合成微生物蛋白C.合成B族维生素D.分解毒素

4.缺乏硒会导致（）

A.白肌病B.肝坏死C.渗出性素质D.佝偻病

5.猪的必需氨基酸有（）

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.胱氨酸

6.影响饲料消化率的因素有（）

A.饲料种类B.动物年龄C.加工方法D.饲养水平

7.常量矿物质包括（）

A.钙B.磷C.钾D.铁

8.反刍动物非蛋白氮来源有（）

A.尿素B.双缩脲C.氯化铵D.硫酸铵

9.维生素D的作用是（）

A.促进钙吸收B.促进磷吸收C.维持骨骼健康D.抗氧化

10.优质蛋白质饲料的特点是（）

A.氨基酸平衡B.消化率高C.抗营养因子少D.能量低

四、判断题（每题2分，共20分）

1.所有动物都需从饲料中获取维生素C。（）

2.反刍动物不需要补充必需氨基酸。（）

3.脂肪的能量价值是蛋白质的2.25倍左右。（）

4.钙磷比例适宜可提高吸收利用率。（）

5.鱼粉易变质，需注意储存。（）

6.粗纤维对单胃动物无营养价值。（）

7.维生素B12仅存在于动物产品中。（）

8.尿素饲喂越多，反刍动物蛋白质利用越好。（）

9.家禽能量需要常用代谢能表示。（）

10.缺铁会导致动物贫血。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述必需氨基酸的定义及猪的必需氨基酸种类。

2.简述瘤胃微生物对反刍动物的营养作用。

3.简述饲料能量体系的主要类型及适用动物。

4.简述钙磷缺乏对动物的影响。

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.讨论如何提高饲料蛋白质的利用率。

2.讨论反刍动物饲喂尿素的注意事项。

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答案部分

一、填空题答案

1.赖氨酸2.代谢能3.K4.凯氏定氮5.尿素6.小肠7.蛋氨酸8.动物9.木质素10.白肌

二、单项选择题答案

1.B2.A3.B4.B5.D6.B7.A8.A9.C10.B

三、多项选择题答案

1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABC8.ABD9.ABC10.ABC

四、判断题答案

1.×2.×3.√4.√5.√6.×7.√8.×9.√10.√

五、简答题答案

1.必需氨基酸定义：动物体内不能合成或合成量不足，必须从饲料中获取的氨基酸。猪的必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸（共10种），其中赖氨酸是第一限制性氨基酸。

2.瘤胃微生物（细菌、真菌、原虫）的作用：①发酵粗纤维为挥发性脂肪酸，提供70%-80%能量；②利用非蛋白氮合成微生物蛋白，满足60%-80%蛋白质需要；③合成B族维生素（B1、B12等）和维生素K；④分解饲料毒素，降低毒性。

3.能量体系类型及适用：①消化能（DE）：总能-粪能，适用于猪、马；②代谢能（ME）：DE-