上海库润信息技术-2026春节餐饮消费者洞察.pdfVIP

2026春节餐饮消费者洞察

库润数据出品

消费者洞察定量研究餐饮类

Preface

/前言

研究目的意义

有人坚持亲手包饺子，有人果断下单佛跳墙，有人在电话里反复确认年夜饭的预订，有人在社交媒体上分

享反向过年的体验。这些看似琐碎的日常选择，实则构成了中国餐饮消费最真实、最鲜活的底层数据。

库润数据通过对这份525人样本的深度分析，试图回答一个根本性问题：在这个充满不确定性的时代，中

国人对团圆饭的期待，到底发生了什么变化？

人群数量

525份（年夜饭选择在餐厅吃的消费者）区域覆盖：国内一线、新一线、二线及三四线城市。

库润数据出品

趋势一

团圆的去仪式化

库润数据出品

用预制菜解决硬菜，用堂食保证体验，用烹饪保留家的味道

年夜饭的形态在变得多元，当年夜饭主理人的交接棒来到了年轻一代，火锅、烤肉都能成为年夜饭的主角。而这

顿年夜饭也不一定非要在家里吃，越来越多的人选择在饭店预订年夜饭。库润数据对此展开了调研，我们通过在线调

研的形式，与525个年夜饭在餐厅就餐的家庭进行了对谈，他们之中有25.3%在春节期间完全依赖外出就餐和外卖，

55.6%的家庭选择了部分在家做饭+部分外出就餐的混合模式。

春节期间就餐情况N=525年夜饭就餐情况N=525

5.0%

部分在家做饭+部分外出就餐55.6%5.9%

21.5%

餐厅外卖/外带套餐

完全外出就餐或订购外卖25.3%13.0%

本地餐厅堂食（包厢）

本地餐厅堂食（大厅散座）

完全取决于用餐场景而定10.5%

星级酒店自助餐

除外出就餐，购买半成品/预

8.6%异地/旅游目的地餐厅

制菜简单加工

54.7%

题目.今年春节期间，下述哪种就餐方式符合您的实际情况？（单选）题目.今年年夜饭您是在哪里吃的？（单选）

库润数据出品

趋势二

餐桌的小型化

小家过大年

库润数据出品

年轻一代的年夜饭主理人们让团圆的定