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- 2026-03-08 发布于上海
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食品安全地方标准
预包装冷藏、冷冻膳食
1范围
本标准适用于预包装冷藏、冷冻膳食。
2术语和定义
2.1预包装冷藏膳食
以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、水产品、果蔬、食用菌等中的一种或数种为主要原料(可配
以馅料/辅料)，经熟制后在2小时内将中心温度降至10℃及以下，在6小时内完成冷却及分装，包装后
在0℃～10℃范围内贮存、运输和销售的预包装膳食（如米饭、面食、米粉、粥、菜肴、汤、饺子和云
吞等），食用前需复热至中心温度70℃及以上。
2.
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