CN106135938A 一种椒盐核桃的制作方法 （浙江科技学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN106135938A布日2016.11.23

(21)申请号201510196900.2

(22)申请日2015.04.21

(71)申请人浙江科技学院

地址310023浙江省杭州市留和路318号

C2-403

(72)发明人陶松垒陈丽君陈端滕一峰叶方蔚

(51)Int.CI.

A23L1/36(2006.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

一种椒盐核桃的制作方法

原料处理碾压破壳

原料处理

碾压破壳

裹粉

炒制

配制浸泡液

烘干

产品包装

浸泡

风干

出厂

CN106135938A一种椒盐核桃的制作方法，属于休闲食品生产加工技术。本发明以核桃为主要原料，由雪里燕、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、甘草粉、桂皮粉、八角粉按一定比例配制而成。经过原料处理、破壳、浸泡、风干、烘干、裹粉、炒制的工艺，有效解决了市场中的核桃食品存在着发油、腻口，味道欠佳的缺陷，既保持了核桃含有的多种营养素，又解决了仓储困难和保存时间短的问题。得到的椒盐核桃具有风味独特、咸甜适中、酥脆可口的优点，并有醒脑提神、鲜香开胃的保健功能，深受消费者的欢

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