CN107467294A 一种水翁茶及其制作方法 （广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107467294A

(43)申请公布日2017.12.15

(21)申请号201710699648.6

(22)申请日2017.08.16

(71)申请人广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

地址530007广西壮族自治区南宁市大学

东路174号

(72)发明人零东宁孙健李丽李昌宝刘国明李杰民盛金凤

(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340

代理人谢正星

(51)Int.CI.

A23F3/34(2006.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种水翁茶及其制作方法

(57)摘要

CN107467294A本发明提供一种水翁茶及其制作方法，属于茶饮品加工领域，包括以下步骤：首先以水翁的叶片和花作为原料，将所述水翁叶片进行萎凋、杀青，再将所得的杀青叶和所述水翁花进行隔层摊放处理后分离开，将分离后的水翁花晒干即得到水翁花茶，再将由甘草和桑叶提取得到的植物水提液喷到分离后的叶片上，干燥后与所述水翁花茶混合即得到本发明的水翁茶。本发明提供的方法在制作过程中可以较为完全的保持其中的营养成分，制作出的水翁茶滋味鲜醇可口，茶汤

CN107467294A

CN107467294A权利要求书1/1页

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1.一种水翁茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按以下重量份称取原料：水翁鲜叶300-500份、水翁花200-300份、甘草3-6份、桑叶5-8份；

(2)水翁叶片萎凋：将水翁鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊，放置于下午四至五点时的阳光下晒50-60min,得到萎凋叶；

(3)按重量份取甘草和桑叶，将所述甘草、桑叶切成2-3cm的小段，向其中加入其重量3-5倍的水放于超声波环境中，控制提取温度为85-95℃,搅拌提取50-55min,经过滤去除药渣后得到植物水提液，备用；

(4)杀青：将所述步骤(2)所述萎凋叶置入滚筒连续杀青机中，于温度为160-170℃条件下杀青6-7min得到杀青叶；

(5)水翁花处理：将步骤(4)所述杀青叶与水翁花置于密封容器中隔层摊放6-8h,再将所述水翁花与所述杀青叶分离，将分离后的水翁花放于下午四至五点时在阳光下晒50-60min后，得到水翁花茶，备用；其中，所述摊放方式为杀青叶层之间摊放水翁花层；

(6)干燥：将步骤(5)所述分离后的杀青叶摊放，将所述植物水提液均匀喷雾到所述杀青叶上，置于炒干机中，在90-110℃下翻炒30-60min,摊冷得到干燥叶；

(7)成品：将步骤(6)所述干燥叶与步骤(5)所述水翁花茶混合均匀，即得到水翁茶成品。

2.根据权利要求1所述一种水翁茶的制作方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述超声波的频率为42-48KHz。

3.根据权利要求1所述一种水翁茶的制作方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述杀青时，滚筒连续杀青机的转速为60-80r/min。

4.根据权利要求1所述一种水翁茶的制作方法，其特征在于，在步骤(5)中，所述水翁花是于上午5-9时采摘。

5.根据权利要求1所述一种水翁茶的制作方法，其特征在于，在步骤(5)中，所述杀青叶层与水翁花层之间放置纱网。

6.根据权利要求1所述一种水翁茶的制作方法，其特征在于，在步骤(6)之后包括拣杂步骤，是将烘干后的干燥叶进行拣杂。

7.权利要求1-6中任一项所述的制作方法得到的水翁茶。

CN107467294A说明书1/7页

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一种水翁茶及其制作方法

【技术领域】

[0001]本发明涉及茶饮品加工领域，尤其是一种水翁茶及其制作方法。

【技术背景】

[0002]水翁，又称水榕，属于桃金娘科，我国主要分布于广东、海南、广西、云南等地，其耐湿性强，喜生于水边，一般土壤可生长，有一定的抗污染能力，刚成熟的水翁果色泽鲜红，似五味子，熟透的水翁果呈紫黑色，是一种好吃的保健水果。水翁还具有很高的医疗价值可入药，具有清热散毒、祛风解表、消食化滞、降血糖的功效，具有一定的促进胰岛素的分泌作用和胰岛损伤修复的作用。长期以来被民间用来制备清热凉茶和防治伤风、感冒；其中，现有的研究中，关