CN105961496A 一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品及其制作方法 （乌鲁木齐市丰园天业农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105961496A

A23P30/20(2016.01)(43)申请公布日2016.09.28

A23P30/20(2016.01)

(21)申请号201610373518.9

(22)申请日2016.05.31

(71)申请人乌鲁木齐市丰园天业农业科技有限

公司

地址830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐

市高新技术产业开发区(新市区)西彩

路181号新疆生物医药创新创业园孵

化楼518室

(72)发明人杨俊刚

(74)专利代理机构北京挺立专利事务所(普通合伙)11265

代理人叶树明

(51)Int.CI.

A21D13/00(2006.01)

A21D2/36(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品及其制作方法

(57)摘要

CN105961496A本发明公开了一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品及其制作方法，包括南瓜籽、面粉及玉米粉，南瓜籽、面粉及玉米粉的重量比分别为45%—55%、25%—35%、15%—25%。在最大限度保持原料自然特性以及不添加食品添加剂的情况下，研究开发出一种绿色、营养且兼具食疗作用的新型早餐食品，属于高蛋白、高膳食纤维的营养食品。在不损坏南瓜籽粕营养成份的前提下进行，保证食品中膳食纤维含量的稳定可靠，改善产品口感。通过自动化控制，确保温度、压力等的稳定，保证了膳食纤维含量的稳定可靠，实现关键

CN105961496A

CN105961496A权利要求书1/1页

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1.一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品，其特征在于：包括南瓜籽、面粉及玉米粉，所述南瓜籽、面粉及玉米粉的重量比分别为45%—55%、25%—35%、15%—25%。

2.实现权利要求1所述的一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)原材料混合，将脱脂南瓜籽粉碎至80-120目，与面粉、玉米粉混合均匀，混合过程中按照每1千克混合粉末中加入4—8g食用级轻质碳酸钙，45—55ml蜂蜜，45—55ml纯净水；

(2)双螺杆挤压，将混合均匀的物料通过提升机送入螺旋喂料机，由螺旋喂料机以一定的速度送入双螺杆挤压机中；

(3)产品包装，将经挤压后的产品，通过烤箱干燥后，进行包装，入库。

3.根据权利要求2所述的一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中包括以下子步骤：

1)材料挑选，挑选无壳或去壳的南瓜籽，并将肉眼可见的杂质挑除；

2)压榨，将挑选后的南瓜籽加入冷榨机榨油，冷榨加压，保压出油，得到饼粕；

3)将步骤2)中得到的饼粕放入粉碎机中进行粉碎，粉碎至80—120目粉末；

4)将步骤3)中的粉末与玉米粉、面粉一同放入拌粉机中混合均匀，同时加入蜂蜜和纯净水。

4.根据权利要求2所述的一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中双螺杆挤压机的二区温度控制在105℃—125℃,三区温度控制在125℃—145℃,螺杆转动频率控制在22Hz—30Hz,旋切频率控制在40Hz—50Hz。

CN105961496A说明书1/3页

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一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品制造技术领域，具体为一种南瓜籽粕营养早餐休闲食品及其制作方法。

背景技术

[0002]南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入肾经、肝经。南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。专家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平，南瓜籽油中的蛋白质和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。因此将南瓜籽用于日常饮食是一种非常健康的选择，而目前世面上能够看到的南瓜籽制成的食品选择性较少。

发明内容

[0003]本发明的目的在于提供一种以南瓜籽粕为主要原料，辅以其他配料制成的兼具营养、健康、食疗的新型早餐食品，使消费者在食用的同时摄入天然无害的食疗成份，不仅营养丰富、食用方便、味美可口，更有利于维护和促进食用者的身体健康。通过该项目的研究，在不损坏南瓜籽粕的营养成份的前提下，确定项目产品的最佳配方以及产品的生产工艺及关键点