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学校食堂管理制度

为规范学校食堂运营管理，保障师生饮食安全与健康，提升供餐服务质量，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校自营食堂及委托经营食堂的全流程管理，涵盖人员管理、食材采购、加工制作、卫生保障、供餐服务、监督考核等环节。

一、组织架构与职责分工

学校设立食堂管理领导小组（以下简称“领导小组”），由分管后勤副校长任组长，成员包括后勤处负责人、校医室主任、教师代表（2名）、学生代表（2名）、家长代表（2名）。领导小组统筹食堂管理工作，主要职责为：审议食堂年度运营计划及预算，审核供餐单位资质及合作协议，监