CN102178276A 一种烤海带鱼丸的制作方法 （天津科技大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102178276A

(43)申请公布日2011.09.14

(21)申请号201110093304.3

(22)申请日2011.04.14

(71)申请人天津科技大学

地址300457天津市经济技术开发区十三大

街29号天津科技大学

(72)发明人郑捷刘安军周家萍陈影

(51)Int.CI.

A23L1/326(2006.01)

A23L1/337(2006.01)

A23L1/311(2006.01)

A23L1/29(2006.01)

权利要求书1页说明书4页附图1页

(54)发明名称

一种烤海带鱼丸的制作方法

(57)摘要

CN102178276A本发明公开了一种烤海带鱼丸的制作方法，该鱼丸采用新鲜鱼肉、海带、淀粉、蛋清、精瘦肉、调味料、纯净水为原料制成，其特征是特别添加了海带原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30%-45%、海带20%-30%、淀粉10%-15%、蛋清5%-10%、精瘦肉15%-20%、调味料3%-5%、水15%-20%。所述鱼丸的制作工艺包括(1)挑选新鲜淡水鱼采肉；(2)