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酒店危险辨识、风险评价和控制管理制度

第一章总则

第一条制定目的

为全面识别酒店生产经营、运营管理各环节存在的安全风险，科学评价风险等级，制定切实可行的风险控制措施，实现安全管理关口前移，做到事前预防、消减危害、有效控险，确保在出现新的安全问题时，能够及时更新完善控制措施，保障酒店员工生命安全、宾客人身财产安全及酒店财产安全，维护酒店正常运营秩序，依据《中华人民共和国安全生产法》（2021年修正）、《广东省旅馆业治安管理规定》（2026年最新修订）、《中华人民共和国职业病防治法》（2022年修订）等国家、地方最新法律法规及行业规范，结合酒店客房、餐饮、厨房、设备机房、公共区域等实际运营场景，特制定本制度。

第二条适用范围

2.1本制度明确了酒店危险源辨识、风险评价（以下简称“辨识与评价”）工作的组织架构、实施步骤、操作要求及责任分工，规范全流程管理，确保辨识与评价工作有序、全面、深入开展。

2.2本制度适用于酒店所有生产经营、运营管理及相关活动中的危险源辨识与评价工作，覆盖酒店各部门、各岗位、各运营区域，包括但不限于客房区、餐饮区、厨房、配电室、设备机房、消防通道、公共区域、外包作业区域、食材存储区、停车场等，所有部门、员工及外来施工承包单位、访问者均需严格遵守本制度相关要求。

第三条术语和定义

3.1危险源：指可能导致人身伤害和（或）健康损害的根源、状态或行为，或其组合。结合酒店实际，具体包括但不限于消防设施故障、电气设备老化、厨房燃气泄漏、高空作业、特种设备运行异常、有毒有害物品（消毒用品、燃气等）存放不当等。

3.2危险源辨识：指识别危险源的存在并确定其特性的过程，重点明确危险源的具体位置、表现形式、潜在危害及影响范围，确保无遗漏、无死角。

3.3风险：指发生危险事件或有害暴露的可能性，与随之引发的人身伤害或健康损害的严重性的组合，结合酒店运营特点，重点考量宾客及员工接触频率、危害后果影响范围等因素。

3.4风险评价：指评估风险大小以及确定风险是否可容许的全过程，通过科学、合理的评价方法，划分风险等级，为制定风险控制措施提供依据。

第二章管理职责

第四条总经理职责

4.1对酒店重大事故隐患治理工作负总责，牵头组织开展酒店全员危险源辨识与风险评价工作，统筹协调工作中的重大问题，确保工作有序推进。

4.2组织审定重大事故隐患治理方案，明确治理责任、治理措施和完成时限，监督方案落地执行，确保重大隐患及时消除。

4.3组织建立酒店中、高度风险清单及对应控制措施，审批风险评价结果及风险控制计划，保障风险辨识、评价及控制工作所需资金、人员等资源投入。

第五条各部门职责

5.1各部门负责人为本部门辨识与评价工作第一责任人，组织本部门员工开展业务、工作范围内的危险源辨识与风险评价工作，确保辨识全面、评价准确。

5.2负责本部门日常事故隐患排查工作，建立隐患排查台账，及时发现、记录各类隐患，做到早发现、早报告、早处理。

5.3负责本部门一般事故隐患的治理工作，制定整改措施，落实整改责任人及整改时限，跟踪整改进度，确保隐患整改到位，形成闭环管理。

5.4发现重大事故隐患时，立即采取临时管控措施，防止隐患扩大，并第一时间向行政部及总经理上报，全程配合重大隐患的监控及治理工作。

第六条行政部职责

6.1牵头组织酒店危险源辨识与风险评价的整体工作，制定专项工作方案及培训计划，指导各部门开展相关工作。

6.2负责汇总各部门辨识与评价结果，组织风险评价小组进行统一评审，编制酒店重大危险源清单、中高度风险清单，上报总经理审核批准。

6.3负责监督各部门风险控制措施的落实情况，跟踪重大隐患治理进度，组织开展风险控制效果评估，及时更新风险管控相关资料。

6.4负责辨识与评价相关记录、档案的统一归档管理，组织开展定期评审及更新工作，确保制度及相关资料的适用性、有效性。

第七条员工职责

7.1积极参与本岗位危险源辨识与风险评价工作，主动报告岗位内发现的危险源及安全隐患，不得隐瞒不报、谎报或拖延报告。

7.2严格执行风险控制措施及岗位安全操作规程，正确佩戴和使用劳动防护用品，参与风险控制相关培训及应急演练。

7.3发现新的事故隐患、中高度风险或风险控制措施失效时，及时向本部门负责人或行政部报告，配合开展风险重新评价及控制措施更新工作。

第三章管理内容与方法

第八条危险源辨识与风险评价步骤

8.1人员培训：行政部主管安全负责人制定专项培训计划，组织各部门辨识与评价相关人员开展培训，确保参与人员掌握辨识方法、评价标准及工作要求，具备相应的工作能力。

8.2作业活动划分：结合酒店运营实际，全面划分各类作业活动，明确辨识范围，确保无