食品工厂设计3 厂址选择.pptxVIP

3.1厂址选择

主要内容3.1.1厂址选择原则3.1.2厂址选择工作程序

厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。项目建设的外部工作，涉及到建筑部门、城市规划部门和乡镇等单位。什么是厂址选择3.1.1厂址选择原则

关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题。直接影响到工厂的投资费用、基建进度、基地建设。对投产后的生产条件、卫生环境、产品质量、运行成本和经济效果起着决定性的影响。与职工的居住条件、生活环境、子女教育等也都有着十分密切的关系。1234厂址选择的重要性3.1.1厂址选择原则

选择原则满足生产和销售的需要符合国家和地区的方针政策良好的地理和环境投资少，经济效果好3.1.1厂址选择原则

原料供应与市场销售设在原料产地附近的大中城市郊区，保证获得足够数量和高品质的新鲜原材料，如水果蔬菜为原料的工厂。辅助材料和包装材料等工业性原料供应方便。部分产品为便利销售要考虑接近消费市场，如啤酒、液态乳，价值低，运输量大，通常要考虑运输的经济性。3.1.1厂址选择原则

（1）应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定遵守国家法律法规，符合国家和地方产业布局和发展规划环境友好保护风景和名胜古迹3.1.1厂址选择原则

地理和环境条件可靠的地理条件（高于历史最高水位0.5米）地形平坦，减少投资费用有发展余地（2）地理与环境3.1.1厂址选择原则

地理和环境条件良好的卫生条件：周围不得有废气、污水等污染源，一般要求厂址与公路、铁路有300m以上的距离；选在有污染源的上风向。3.1.1厂址选择原则

（3）投资与经济效果交通运输：方便、快捷的运输条件供电、给排水供电距离和容量满足生产要求充足的水源，水质较好，尤其是饮料厂和酿造厂有排污水的条件生活条件：有居民区，减少宿舍、商店、学校等职工的生活福利设施投资，使其社会化3.1.1厂址选择原则

例1：罐头食品厂厂址的选择原则①原料：靠近，厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。②周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。③地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。④劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。3.1.1厂址选择原则

例2：饮料厂厂址的选择原则①符合国家方针政策、行业布局、地方规划等。②要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家标准，并得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。③要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源区、污染严重的河流下游）。④要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水要畅通。⑤要有方便的交通运输条件。⑥注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。⑦除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或城市近郊。3.1.1厂址选择原则

不同类型的食品厂适合于不同的建厂环境。一般来说，食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂区域条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件进行分析并选择，然后再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。3.1.2厂址选择程序

准备工作阶段现场勘查工作阶段（技术勘察）厂址方案比较、编制厂址选择报告3.1.2厂址选择程序

（一）准备工作阶段收集同类型工厂资料，根据项目建议书与可行性研究报告拟出选厂条件，收集设计基础资料确定工厂组成，做出工艺、总平面方案，估算厂区外形和占地面积估算主要原辅料的年需要量、产品产量及其所需的运输量工厂发展设想估算全厂职工人数以及工厂生活区的组成和占地面积三废排放量及主要有害成分收集地区与建厂条件0103050204063.1.2厂址选择程序

（二）现场勘查工作阶段选厂工作组向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划，要求给予支持与协助听取地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况及可能作为几个厂点的具体情况交流调研踏测勘探摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件，绘制草测图等摸清厂址环境情况、动力资源；交通运输、给排水、可供利用的公用、生活设施等技术经济条件，使厂址条件具体落实3.1.2厂址选择程序

在备选的建厂地区内选择2个