北师社课件项目六-烹饪工艺美术.pptx

烹饪

综合美学艺术*

烹饪综合美学艺术本章概述本项目为选学内容，主要涉及烹饪器皿、筵席设计以及餐饮环境中美术美学所产生的影响。通过本项目的学习，你将了解烹饪器皿对菜点造型的美化作用，初步掌握筵席设计的美学要求和方法，逐步理解各种餐饮环境的美化内涵，并学会简单设计各种风格的餐饮布局。主要内容烹饪器具美学筵席设计美学餐饮环境美学

烹饪综合美学艺术烹饪器具美学01

1.烹饪器具美学核心概念：烹饪器具兼具盛装食物的基本功能和审美欣赏功能。历史渊源——饮食器具的演变：中国烹饪器具经历陶器、青铜器、漆器和瓷器时代等不同历史阶段，每阶段都是不可或缺的艺术载体，具有极高欣赏价值。核心关系——美食与美器的统一：