CN104222766B 一种南瓜保健粥及其制作方法 （安徽科技学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(45)授权

(10)授权公告号CN104222766B公告日2016.08.24

(21)申请号201410425156.4

(22)申请日2014.08.27

(73)专利权人安徽科技学院

地址233100安徽省蚌埠市龙子湖东郊东

华路9号

(72)发明人吴晓伟詹学文郑海波王现卫胡象芳

(74)专利代理机构安徽省蚌埠博源专利商标事务所34113

代理人倪波

(51)Int.CI.

A23L7/10(2016.01)

(56)对比文件

CN102550936A,2012.07.11,说明书第0005-0015段.

CN102366044

0004-0011段.

CN103783401

0004-0005段.

审查员李辛晨

权利要求书1页

A,2012.03.07,说明书第

A,2014.05.14,说明书第

说明书2页

(54)发明名称

一种南瓜保健粥及其制作方法

(57)摘要

CN104222766B本发明公开一种南瓜保健粥及其制作方法，原料的质量比为：糯米粉500份，去除皮和瓤的南瓜50-100份，薏米10-15份，冰糖50-100份，鲜百合2-4份，红枣2-4份；南瓜能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容作用；百合具有养心安神，润肺止咳的功效；红枣具有益气补血、健脾和胃、祛风、抑癌、抗过敏、抗疲劳、减轻毒性物质对肝脏损害、镇静降血压的功效和作用；薏米具有清暑利湿、滋补、降压、抗癌功效；本发明制作过程中将南瓜与糯米蒸熟揉团可以锁住南瓜的鲜味，同时增加南瓜糯

CN104222766B

CN104222766B权利要求书1/1页

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1.一种南瓜保健粥，其特征在于，原料组分的质量比为：糯米粉500份，去除皮和瓤的南瓜50-100份，薏米10—15份，冰糖50—100份，鲜百合2-4份，红枣2-4份；

所述南瓜保健粥通过以下步骤制作完成：(1)将去除皮和瓤的南瓜蒸熟后加水绞碎并过60目的箩筛，制成南瓜糊待用；(2)将糯米粉按质量7:3分成两份，先取70%的那份糯米粉与上述南瓜糊搅拌均匀上笼屉蒸熟，然后揉和成南瓜糯米团，再用擀面杖擀成0.3厘米厚的片状，最后用刀切成南瓜糯米丁，待用；(3)南瓜糯米丁蘸水后，放入余下30%的那份糯米粉中摇匀粘裹糯米粉，直至糯米粉全部均匀粘裹完；(4)将鲜百合清洗干净掰成瓣状，红枣浸泡后去核和皮，薏米清水泡软沥水，待用；(5)分别将粘满糯米粉的南瓜糯米粒、百合瓣、红枣、薏米、冰糖加入到烧开的清水中并继续大火烧开，然后用中小火加热20-30分钟，最后采用密封真空灌装灭菌保存。

2.根据权利要求1所述的一种南瓜保健粥，其特征在于，原料组分的质量比为：糯米粉500份，去除皮和瓤的南瓜80份，薏米13份，冰糖80份，鲜百合3份，红枣3份。

3.权利要求1或2所述的一种南瓜保健粥，其特征在于，步骤(1)制成南瓜糊的加水量为去皮和瓤后南瓜质量的50%。

CN104222766B说明书1/2页

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一种南瓜保健粥及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种以糯米粉、南瓜作为主要原料的保健食品及其制作方法。

背景技术

[0002]南瓜营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。它性温，味甘无毒，具有补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

[0003]粥也称糜，是一种用稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。它始见于周书：黄帝始烹谷为粥。在我国有着及其悠久的食用历史，而且种类繁多，既有保健、养颜为目的的，也有治病为目的的，还有日常饮食为目的的，深受我国人民喜爱。

[0004]本产品以南瓜和糯米粉为主要原料，同时添加一些调味及辅料，开发出了一种具有营养保健性质的风味食品，为今后的工业化批量生产做准备。

发明内容

[0005]本发明的目的在于提供一种营养丰富且具有保健功效的南瓜保健粥。

[0006]本