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养老院食品安全投诉受理制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国老年人权益保障法》《餐饮服务食品安全操作规范》等国家法律法规，参照行业食品安全管理标准及集团母公司关于专项风险防控的总体要求制定。同时，为有效预防和化解养老院运营过程中的食品安全风险，规范内部管理流程，保障老年人饮食安全与健康，结合企业实际运营需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属养老院及全体员工，覆盖养老院老年人膳食制作、食材采购、储存、加工、配送、留样及废弃物处理等全流程食品安全管理活动。

第三条本制度中下列术语的含义：

（一）“XX专项管理”是指以食品安全风险防控为核心，通过组织架构、制度流程、技术手段及文化建设的系统性管理活动，实现食品安全隐患的识别、评估、处置与持续改进。

（二）“XX风险”是指因管理漏洞、操作不规范、外部环境变化等因素可能导致的食品安全事故，包括但不限于食材污染、交叉感染、储存不当、服务人员健康问题等。

（三）“XX合规”是指养老院各项食品安全管理活动严格遵循国家法律法规、行业标准及企业内部制度要求，确保老年人饮食安全权益。

第四条养老院食品安全专项管理的核心原则：

（一）全面覆盖：食品安全管理覆盖所有业务环节，不留盲区。

（二）责任到人：明确各级管理及执行岗位职责，确保责任可追溯