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食品添加剂及其管理习题及答案.pdf

食品添加剂及其管理习题及答案.pdf

    食品添加剂及其管理

    一、填空题

    1.漂白剂有（）漂白剂和（）漂白剂二类,它使食品免于褐变并提

    高食品质量。

    2.合成素按其化学结构可分为（）和（两类。

    3.在肉制品加工过程中常用的护剂有（）和（）0

    4.BHT的化学名称为（）,它的耐

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