夏秋茶生产加工管理技术规程.docxVIP

夏秋茶生产加工管理技术规程

1范围

本规程规定了夏秋茶生产加工的术语和定义、产地环境要求、茶园管理、鲜叶采摘、初加工、精加工、品质检验、包装、储存、运输及生产档案管理等内容。

本规程适用于各类夏秋茶（包括夏茶、秋茶）的人工规模化生产、加工及管理，涵盖茶叶生产企业、专业合作社、茶园种植户、茶叶加工厂等各类生产加工主体，不适用于野生茶叶的采集及加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程；凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T14456绿茶

GB/T13738红茶

GB/T22291白茶

GB/T23776茶叶感官审评方法

NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T391绿色食品产地环境质量

3术语和定义

3.1夏秋茶

指每年5月中下旬（春茶结束后）至10月中下旬期间，从茶树上采摘的鲜叶，经加工制成的茶叶，分为夏茶（5月中下旬-