维生素和辅酶.pptxVIP

维生素和辅酶;维生素就是维持生物正常生命过程所必需得一类小分子有机物,需要量很少,但对维持健康十分重要。维生素不能供给机体热能,也不能作为构成机体组织得物质,其主要功能就是通过作为辅酶得成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应得疾病(维生素缺乏症)。;肝、胆疾病可阻碍维生素得吸收。;维生素;一维生素B1;活性乙醛;;主要功能:;Cereals,pulses,oilseeds,nut,animalfoodsandmilk;;;大家有疑问的，可以询问和交流;缺乏维生素B1不仅周围神经得结构和功能受损,中枢神经系统也同样受害。因为神经系统(特别得大脑)所需得能量,基本由血糖氧化供给,当糖代谢受阻时,神经组织也就发生反常现象。;维生素B1盐酸盐为无色结晶,溶于水,在酸性溶液中稳定,在中性和碱性溶液中易被氧化。在普通烹调条件下损失并不大。有特殊香气,微苦。;二维生素B2和黄素辅酶;H2C—C—C—C—CH2OH;N;Significantsources

Milkproducts(yogurt,cheese)

wholegrains

Animalfoods

?Destroyedbyultravioletlight

;Visionisaffected(reddeningofcornea)

C