七年级下册（苏科版2024）最新 第四单元 9.1 病毒与细菌 新精选课件.pptxVIP

教学目标1.?生命观念：学生能够深入理解病毒和细菌在食品制作与保存过程中的作用，从而形成生物与人类生活紧密联系的观念，认识到微生物在食品科学中的重要性。2.?科学思维：通过深入分析食品中病毒和细菌的影响，学生能够培养出因果推理和逻辑分析的能力，这不仅有助于他们在科学领域的发展，也能在日常生活中做出更明智的决策。3.?科学探究：引导学生深入探究食品变质与微生物之间的复杂关系，通过这一过程提高他们的观察力、分析能力和解决实际问题的能力，使他们能够更好地理解和应对食品安全问题。4.?社会责任：让学生充分认识到食品安全的重要性，通过教育他们养成健康的饮食习惯，增强他们的社会责任感，使他们成为维护食品安全和公共健康的积极参与者。

教学重难点1.?教学重点：常见食品制作过程中细菌的应用，食品变质与病毒细菌的关系。2.?教学难点：理解细菌在发酵过程中的作用机制，以及如何防止食品受病毒细菌污染。

病毒电子显微镜（80---100万倍）一、病毒的大小10亿个细菌仅有一颗小米粒大

病毒非常微小，需要借助电子显微镜才能观察到病毒的形态，病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。

甲流病毒HIV病毒SARS病毒狂犬病毒花叶病毒昆虫病毒豌豆萎黄病毒大肠杆菌病毒

球形杆形蝌蚪形二、病毒的形态

病毒具有怎样的结构呢？它的结构与植