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2026年食堂院感管理工作计划

2026年，为全面提升食堂院感管理水平，有效预防和控制食源性疾病及交叉感染事件发生，保障就餐人员身体健康与生命安全，结合国家《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《医院感染管理办法》等法规要求，以及单位实际运营需求，现制定本年度食堂院感管理工作计划如下：

一、总体目标

以“预防为主、全程管控、责任到人、持续改进”为指导原则，通过完善制度体系、强化关键环节监管、提升人员操作规范、加强监测与应急处置能力，实现以下具体目标：

1.全年食源性疾病零发生，院感相关感染事件发生率≤0.1‰；

2.食品原料采购索证索票率100%，溯源信息完整率100%；

3.加工操作合规率≥98%，生熟交叉污染事件零发生；

4.餐（饮）具清洗消毒合格率100%，环境表面消毒效果达标率≥95%；

5.员工健康监测覆盖率100%，手卫生依从率≥95%，院感知识培训考核合格率≥98%；

6.月度院感自查问题整改完成率100%，季度第三方检测达标率100%。

二、组织架构与职责分工

为确保计划有效落实，成立食堂院感管理专项工作组，明确各层级职责，形成“责任到岗、任务到人”的管理体系。

（一）专项工作组构成

组长：分管后勤副院长（统筹全局，审批重大事项）

副组长：后勤保障部主任（协调资源，监督计划执行）

成员：院感管