2026年意大利语厨师烹饪专业考核试题.pdfVIP

2026年意大利语厨师烹饪专业考核试题及

真题

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题总（共10题，每题2分，总分20分）

1.意大利菜中，代表托斯卡纳地的经典面食是（）

A.意大利面Carbonara

B.通心粉PastaaliaNorma

C.斯巴盖蒂SpaghettialiaPuttanesca

D.番茄意面PastaalPomodoro

2.在意大利烹饪中，用于腌制蔬菜的“阿比盖尔”指的是（）

A.阿比盖尔奶酪

B.阿比盖尔腌料

C.阿比盖尔香料

D.阿比盖尔橄榄油

3.意大利菜中，使用“阿尔弗雷多酱”的典型菜肴是（）

A.海鲜意面

B.虾仁意面

C.海鲜除饭

D.蘑菇意面

4.意大利北部常用的奶油酱是（）

A.帕尔马干酪酱

B