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餐饮食品安全监管自查报告及整改措施

为全面落实食品安全主体责任，切实保障消费者“舌尖上的安全”，我单位严格依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，于2023年10月至11月开展了为期45天的食品安全专项自查工作。本次自查覆盖集团旗下8家直营门店、3家中央厨房及2个食材仓储中心，通过“资料核查+现场勘查+抽样检测+员工访谈”四维联动方式，系统梳理全链条风险点，现就自查情况及整改落实情况汇报如下：

一、自查工作开展情况

本次自查以“全流程、无死角、重实效”为原则，成立由分管食品安全的副总经理任组长，品控部、运营部、人力资源部负责人为成员的专项工作组，制定《