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餐饮节假日运营管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.节假日餐饮营销重点是？

A.降低价格

B.吸引新老顾客

C.减少服务

D.降低菜品质量

2.以下哪个不属于节假日常见促销方式？

A.满减活动

B.会员日折扣

C.赠送小礼品

D.提高菜品原价

3.节假日餐饮高峰期，首要保障是？

A.菜品创新

B.服务速度

C.环境布置

D.员工福利

4.哪种节日适合推出情侣套餐？

A.儿童节

B.情人节

C.劳动节

D.重阳节

5.节假日餐厅增加翻台率关键是？

A.多雇服务员

B.加快上菜速度

C.减少座位

D.提高价格

6.提前多久进行节假日营销策划较合适？

A.1天

B.1周

C.1-2个月

D.半年

7.以下哪种宣传方式在节假日效果较好？

A.发传单

B.社交媒体推广

C.电视广告

D.报纸广告

8.节假日餐厅环境布置核心是？

A.奢华大气

B.符合节日氛围

C.色彩鲜艳

D.空间宽敞

9.保证节假日食材供应稳定方法是？

A.临时采购

B.提前与供应商沟通

C.减少菜品

D.降低食材质量

10.节假日员工排班原则是？

A.随意安排

B.按员工意愿

C.保证服务质量

D.减少员工数量

答案：1-5：BDBBB；6-10：CBBBC

二、多项