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餐饮加盟门店督导试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮门店卫生检查重点不包括以下哪项？

A.餐具清洁

B.员工着装

C.食材新鲜度

D.门店招牌颜色

2.督导检查加盟店时，发现菜品分量不足，应首先：

A.直接罚款

B.与店长沟通

C.向总部汇报

D.拍照留存

3.以下哪种属于餐饮服务中的优质服务表现？

A.让顾客久等

B.及时响应顾客需求

C.与顾客发生争执

D.不清理餐桌

4.加盟店新员工培训内容不包含：

A.菜品制作

B.服务礼仪

C.企业文化

D.股票投资

5.督导评估加盟店业绩的关键指标是：

A.员工数量

B.顾客投诉率

C.水电费支出

D.装修风格

6.餐饮门店促销活动效果评估主要看：

A.活动海报美观度

B.参与活动的员工数量

C.销售额增长情况

D.活动场地大小

7.加盟店食材采购应遵循的原则是：

A.价格越低越好

B.只选进口食材

C.保证质量与合理成本

D.随意采购

8.督导发现加盟店存在食品安全隐患，应：

A.视而不见

B.要求立即整改

C.等下次检查再说

D.让加盟店自行处理

9.餐饮门店服务流程中，餐前准备不包括：

A.清洁餐具

B.准备菜单

C.与顾客聊天

D.布置餐桌

10.加盟店员工服务态度不佳，督导应采取的措施是：

A.开