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老年人饮食照料制度

为切实保障老年人营养摄入与饮食安全，提升晚年生活质量，结合老年人生理特点、常见健康问题及营养需求，制定本饮食照料制度。本制度适用于养老机构、社区日间照料中心及居家养老场景下60周岁以上老年人的日常饮食照料服务，以科学性、安全性、个性化为核心原则，从营养需求分析、膳食规划、制作规范、特殊情况处理到监督评估形成全流程管理体系。

一、老年人营养需求核心要点

老年人随着年龄增长，生理机能发生显著变化：消化酶分泌减少导致消化吸收能力下降，咀嚼功能减弱影响食物选择，基础代谢率降低但蛋白质分解增加，同时常伴随高血压、糖尿病、骨质疏松等慢性疾病。因此，饮食照料需精准匹配其营养需求，重点