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食堂厨师安全生产与食品安全责任书

为严格落实食堂安全生产主体责任，规范厨师操作行为，有效防范食品安全事故及生产安全事故发生，切实保障就餐人员身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关规定，结合本单位实际，明确食堂厨师（以下简称“乙方”）在安全生产与食品安全方面的具体责任如下：

一、安全生产责任

（一）设备操作规范责任

1.严格遵守厨房设备安全操作规程，熟悉所使用设备的性能、操作流程及应急处置方法。对燃气灶具、蒸箱、烤箱、和面机、压面机、切菜机等设备，使用前须检查电源、燃气阀门、传动部位、安全防护