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食堂从业人员安全责任书

为严格落实食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作行为，有效预防食品安全事故及生产安全事故发生，切实保障就餐人员身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规及行业标准，结合本单位实际，明确食堂全体从业人员（含食堂负责人、厨师、帮厨、采购人员、清洁人员等，以下简称“从业人员”）安全责任如下：

一、食品安全直接责任

（一）食材采购与验收环节

1.采购人员须严格执行“索证索票”制度，采购食品及原料时，须查验并留存供货方营业执照、食品经营许可证（或食品生产许可证）、产品合格证明文件（如检