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餐饮绿色环保服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务中减少一次性餐具使用，主要是为了（）

A.降低成本B.环保C.方便顾客

答案：B

2.绿色环保餐饮倡导优先采购（）食材

A.进口B.本地当季C.冷冻

答案：B

3.餐饮场所垃圾分类应（）进行

A.每天B.每周C.每月

答案：A

4.下列哪种做法不符合绿色餐饮节水要求（）

A.用长流水解冻食材B.安装节水设备C.合理控制水龙头流量

答案：A

5.餐饮企业减少食物浪费首先应（）

A.减少采购量B.优化点餐建议C.降低菜品分量

答案：B

6.绿色餐饮提倡使用（）清洁剂

A.含磷B.环保型C.高腐蚀性

答案：B

7.餐饮场所空调温度夏季设置不低于（）

A.24℃B.26℃C.28℃

答案：B

8.倡导绿色环保餐饮的主要目的不包括（）

A.提升企业利润B.保护环境C.促进可持续发展

答案：A

9.餐饮企业处理厨余垃圾正确的是（）

A.直接倒掉B.分类收集处理C.混入其他垃圾

答案：B

10.绿色餐饮鼓励采用（）照明

A.普通灯泡B.节能灯具C.彩色灯光

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共