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餐饮门店安全生产管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮门店厨房使用的燃气罐应放置在（）。

A.通风良好处B.封闭橱柜内C.炉灶旁边

2.灭火器压力表指针指向红色区域表示（）。

A.压力正常B.压力不足C.压力过大

3.餐饮门店内电线老化应（）。

A.继续使用B.及时更换C.用绝缘胶带包裹

4.厨房油锅起火，应使用（）灭火。

A.水B.干粉灭火器C.二氧化碳灭火器

5.餐饮门店安全出口应保持（）。

A.常闭B.常开C.半开

6.以下哪种行为在餐饮门店是安全的（）。

A.在疏散通道堆放杂物B.定期检查消防设施C.私拉乱接电线

7.餐饮门店员工发现火灾应首先（）。

A.逃离现场B.报警C.尝试灭火

8.厨房刀具不用时应（）。

A.随意放置B.放在固定刀架上C.插在食材上

9.餐饮门店的消防设施应（）检查一次。

A.每月B.每季度C.每年

10.餐厅内餐桌间距应不小于（）米。

A.0.5B.1C.1.5

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮门店常见的安全隐患有（）。

A.燃气泄漏B.电线短路C.地面湿滑D.消