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祁门工夫红茶茶艺表演步骤及解说

红茶，顾名思义，叶红汤红，在六大茶类中，发酵最重，浓度最高，包容性最强。它原产自中国，却为世界之茶，全球70%的人都在品饮红茶，它更是西方人日常生活中必不可少的组成部分。红茶不喜计较，包容性强，酸如柠檬，甜如蜜糖，润如牛奶，调配红茶，皆为佳品。现在，请欣赏祁门工夫红茶的茶艺表演。

1.赏茶：“宝光”初现

操作：将祁门工夫红茶从茶叶罐中取出，置于茶荷之中，呈现给客人。

解说：祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称为“宝光”的祁门工夫红茶。

2.鉴水：清泉初沸

操作：打开随手泡的壶盖，壶中的水微沸。

解说：请看，随手泡中用来冲泡的泉水经加热、微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。各位来宾如果有兴趣可以亲自看一下。

3.涤器：温壶烫盏

操作：将初沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

解说：在冲泡之前温壶烫盏，提高杯温。景瓷中炼泥的只炼泥，拉坏的只拉坯，彩绘时画者画而不染，染者染而不画，如此各展所长，精工细作，便造就了这白釉青花一火成、花从釉里透分明的精美品杯。

4.投茶：“王子”入宫

操作：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。

解说：祁门工夫红茶又被誉为“王子茶”，此步骤就叫“王子人宫”。投茶的量要根据茶壶或者盖杯的容量而定。

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