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食品技术原理重点.pdf

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    绪论

    食物:

    可供人类食用或具有可食性得物质通称为食物。

    食物就就是人类最基本得需要，就就是人类赖以生存得物质基，就就是人

    体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少得营养物质，也就就是产

    生热量保持体温、进行体力活动得能力来源。

    食品：

    1、

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