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蛋糕饼干制作

CONTENTS目录01模块一基础知识项目一绪论02模块二蛋糕制作项目二重油蛋糕制作项目三海绵蛋糕制作项目四戚风蛋糕制作02模块三饼干制作项目五曲奇饼干制作项目六其他类饼干制作

项目二INTRODUCTION蛋糕制作双色乳冻制作

课程导入双色乳冻是西式甜品的一种，是一款颇受青睐的创意甜点，因由两种不同颜色的乳冻层组合而成而得名。?双色乳冻的口感滑嫩细腻，层次分明，其用料以牛奶、淡奶油、吉利丁为主，两种颜色的乳冻分别添加不同食材调制，无需烘烤，只需分层冷藏定型即可，做法新颖且易于操作。制作双色乳冻时可以通过搭配不同口味原料形成多样组合，常见配料有