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2025年餐饮创新与创业指导手册

第1章餐饮行业发展趋势与机遇

1.12025年餐饮业市场概况

2025年全球餐饮行业市场规模预计达到2.5万亿美元，同比增长4.7%，主要得益于全球餐饮业的持续复苏和数字化转型的推进。根据麦肯锡报告，2025年全球餐饮业中，外卖与堂食占比将达75%，其中外卖市场预计增长12%，成为餐饮业增长的主要驱动力。

中国餐饮行业在2025年将保持年均5%的增长速度，预计市场规模将突破1.2万亿元，占全球餐饮市场的18%。2025年，线上餐饮平台用户规模将突破10亿，其中Z世代用户占比超30%，成为餐饮行业的重要消费群体。根据国家统计局数据，2